Le HDL vengono prodotte vuote dal fegato e servono a ripulire i tessuti dal colesterolo.
In circolo le HDL iniziano ad assorbire colesterolo per contatto da altre cellule.
Quando nel loro cammino incontrano una VLDL, attaverso un enzima, iniziano a trasferire colesterolo esterificato alle VLDL…a sua volta le VLDL cedono alle HDL un trigliceride in cambio dell’estere dl colesterolo…uno scammbio di figurine insomma!
Avere alti valori di HDL significa avere un sistema di pulizia efficiente.
Ma come facciamo a influenzare la presenza delle HDL nel sangue? Con l’alimentazione naturalmente…
Gastronomica 